Η ποιότητα ξεκινά από το δέντρο

Ο βαθμός ωρίμανσης διαμορφώνει το άρωμα και τον χαρακτήρα του ελαιολάδου. Η προσεκτική συγκομιδή και ο ήπιος χειρισμός βοηθούν στη διατήρηση της ποιότητας του καρπού. Τα δίχτυα κάτω από τα δέντρα συγκεντρώνουν τις ελιές κατά τη συγκομιδή.

Η φρεσκάδα χρειάζεται φροντίδα

Μετά τη συγκομιδή, η γρήγορη και προσεκτική μεταφορά στο ελαιοτριβείο έχει σημασία. Πριν από την εξαγωγή, απομακρύνονται φύλλα και ξένα σώματα και οι ελιές πλένονται. Ο υγιής καρπός και η σύντομη αναμονή είναι βασικές προϋποθέσεις για ποιοτικό ελαιόλαδο.

Ήπια επεξεργασία

Οι ελιές συνθλίβονται σε πάστα. Στη συνέχεια, το λάδι διαχωρίζεται μηχανικά από το νερό και τα στερεά υπολείμματα. Οι χαμηλές θερμοκρασίες επεξεργασίας βοηθούν στη διατήρηση των ευαίσθητων αρωμάτων.

Ψυχρή έκθλιψη ή εξαγωγή εν ψυχρώ;
Και οι δύο όροι αφορούν διαδικασίες κάτω από 27 °C. Η έκθλιψη χρησιμοποιεί πιεστήριο, ενώ η εξαγωγή εν ψυχρώ μπορεί να γίνεται με φυγοκέντρηση. Η ακριβής ένδειξη εξαρτάται από τη μέθοδο που εφαρμόζεται πραγματικά.

Το καλό ελαιόλαδο θέλει σωστή φύλαξη

Το φως, η ζέστη και το οξυγόνο μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του ελαιολάδου. Γι’ αυτό έχουν σημασία η κατάλληλη συσκευασία και η αποθήκευση σε δροσερό, σκιερό μέρος. Για τη Natura Hellas σχεδιάζουμε μεταλλικά δοχεία 500 ml, 1 L και 3 L. Ο διακοσμητικός αμφορέας αποτελεί ξεχωριστό στοιχείο του σχεδιασμού και δεν παρουσιάζεται ως προγεμισμένη συσκευασία. Τα υλικά, τα πώματα και η προστασία θα επιβεβαιωθούν με τα τελικά δείγματα.

Στο σπίτι, διατηρείτε το δοχείο καλά κλειστό, μακριά από την κουζίνα και τον άμεσο ήλιο, ώστε να προστατεύεται όσο γίνεται ο χαρακτήρας του ελαιολάδου.